文字: James Lo, 中文翻譯: Derek Leung

風格及氣氛
名副其實，這兒是吃牛排的。開放式廚房前面等待熟成的牛肉掛滿一玻璃櫃，那就很可能會令素食者卻步。店內一個個龐大的皮廂座和潔白的桌布營造了紳士俱樂部的氛圍 — 正是你可以大口大口咀嚼肉塊的地方。進餐地方以外設有擺放皮沙發的酒吧區和戶外抽煙陽台，同樣保留男士聚腳地的濃烈氣氛。

美食
餐廳的牛排取材自世界各地，包括澳洲和日本的和牛、阿根廷和蘇格蘭的草飼牛 (供應商全不亞於女王陛下所指定的)，以及美國和加拿大的穀飼牛。抵港的大塊牛肉將會特別在室內空間額外熟成2至3個星期，讓味道精髓更加集中。每天都有專人把牛肉每一方部位宰切出少量，然後送到廚房。可供選擇的牛排菜式有受歡迎的肉眼、巨型的35盎司特級牛肋排和T骨牛排。

如果客人對紅肉不太感興趣的話 (如果真的是那樣，為什麼要來這裡？)，餐廳還有廣泛的海鮮選擇。因為要留下肚皮空間吃主菜牛排，所以我們選擇了泰式帶子作為小小的開胃菜。帶子連殼端上，烘烤得宜，看上去大而多汁，配上淡淡的綠咖哩和薑汁，那些香料的辛辣完全把帶子提昇到另一個美味境界。

主菜方面，我們選擇了他們的招牌菜牛排拼盤，是三塊分別來自加拿大、澳洲和蘇格蘭的7盎司牛排。牛排以長柄平底煎鍋端上，把肉質保持溫度卻又不會進一步把肉過份烤煮。因為我們希望吃到的蘇格蘭草飼及加拿大穀飼那兩塊牛排是稍稍煎溫，而澳洲和牛的則要微煎全生，所以煎鍋上菜那一點是特別重要的。雖然可以挑選不同的醬汁與牛排同吃，可是我們還是決定不蘸任何醬汁，只嚐最原始的肉味，因為只有這樣才能以最佳的角度欣賞不同地方品質肉類的風味。如果你一向認為所有的牛排味道都一樣，那你就要試試再想想。尤其當品嚐完一種才嘗試另一種類之時，你便可以真正體會到不同的飼料和飼養方式如何改變肉的素質。穀飼的加拿大牛排口感較滑；草飼的蘇格蘭牛排則有較粗野的感覺；而微煎全生的澳洲牛排就是珍寶，柔潤得入口即溶，味道也有很好的平衡，幾秒鐘的烤炙已經增加了肉味的複雜性了。

最後，為了全面探討餐廳的菜式，我們犧牲我們已經膨脹的腰圍，點選了甜棗布丁和檸檬撻作甜點。他們都好吃得不得了。甜棗布丁口感豐富，味道濃郁，卻出乎意外地清爽不膩；檸檬撻又濃又甜的乳狀體與檸檬的醒胃酸味可謂搭配得天衣無縫。

飲料
葡萄酒來自世界各地，種類繁多，價格相宜 (大約 200至300港元不等)。還有一些炫耀性質的頂級酒莊佳釀。

價錢
雖然 Steik World Meats 的價錢並不便宜，但論在香港吃高素質的牛排，已經是非常合理。午市套餐從138至248港元不等，視乎所選擇的主菜。如果單點菜式又沒有喝酒，預計每人需要付約 400至 500元不等。

最好吃
當然是牛排。我們這次可負擔的是澳洲和牛微煎全生吃。可是日後，我們定當再來試試菜單其他的菜式。

總結
喜歡吃好牛排的就一定要去。5星級品質。

地址: 九龍尖沙咀河內道18號K11購物藝術館314號店。
電話: 2530 0011